Gallina de Piel Roca del Crit 2022
Descripción / Gallina de Piel Roca del Crit 2022
Gallina de Piel Roca del Crit 2022
Nota de cata
En nariz nos da aromas a cerezas rojas, moras, violetas, regaliz de palo, granos de café y romero. En boca es franco y nos viene toda la fruta concentrada de la cariñena.
Maridaje
Níscalos y otras setas, pescados elaborados y carnes blancas.
Elaboración
La Cariñena (82% y de más de 80 años) hace una crianza de 10 meses en barricas borgoñonas de 500-700L de roble francés. 2 son nuevas y el resto de 2o y 3r año. Tostados medios con fondos sin tostar. La Garnacha (18% y de más de 15 años) se trabaja en depósitos de acero inoxidable. Fermenta con un 10% de uva entera y realiza 6 meses de crianza sobre lías finas.
Nota de cata
En nariz nos da aromas a cerezas rojas, moras, violetas, regaliz de palo, granos de café y romero. En boca es franco y nos viene toda la fruta concentrada de la cariñena.
Maridaje
Níscalos y otras setas, pescados elaborados y carnes blancas.
Elaboración
La Cariñena (82% y de más de 80 años) hace una crianza de 10 meses en barricas borgoñonas de 500-700L de roble francés. 2 son nuevas y el resto de 2o y 3r año. Tostados medios con fondos sin tostar. La Garnacha (18% y de más de 15 años) se trabaja en depósitos de acero inoxidable. Fermenta con un 10% de uva entera y realiza 6 meses de crianza sobre lías finas.
Más información
| Denominación Origen | Empordá |
|---|---|
| Productor | Gallina de Piel |
| Capacidad | 75 cl |
| Variedades | Cariñena, Garnatxa Negra |
| Crianza | 1-12 Meses, Bota |
| Método | Bota, Inox |
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