Gramona Innoble Brut Nature

Gramona Innoble Brut Nature

Nota de cata
Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. En nariz, intensidad aromática compleja. Desprende aromas a fruta blanca madura, panadería, repostería fina, frutos secos de almendra y flores blancas. En boca, su paso es amplio y refrescante, con una burbuja fina e integrada en el conjunto del vino. Notas de compota de fruta madura y panadería con un final largo y armonioso.

Maridaje
Versátil. Tapas, pescados, carne y platos de cuchara.

Elaboración
Vendimia manual y cribaje.
Prensado del racimo entero (prensa Coquard). Utilización de las cabezas y los corazones (más del 50%) del fraccionado.

Para obtener Gramona Innoble se elaboran vinos base de distintas añadas hasta dar con el cupage perfecto: 17% del 2015, 33% del 2016 y 50% del 2017.
Crianza en fudres de 3.000 y 6.000 litros. Primer espumoso multi-vintage.

La uva proviene de la finca familiar Les Tres Serres, al lado del bosque del Mestres, a las afueras de Sant Sadurní d’Anoia y consta de 4,5 hectáreas de Xarel·lo.