Gramona Innoble Brut Nature

Gramona Innoble Brut Nature

Nota de tast
Color groc palla intens amb reflexes daurats. En nas, intensitat aromàtica complexa. Desprèn aromes a fruita blanca madura, llevats, reposteria fina, fruits secs d'ametlla i flors blanques. En boca, el seu pas és ampli i refrescant, amb una bombolla fina i integrada en el conjunt del vi. Notes de compota de fruita madura i llevats amb un final llarg i armoniós.

Maridatge
Versàtil. Tapes, peix, carn i plats de cullera.

Elaboració
Verema manual i cribatge.
Premsat del raïm sencer (premsa Coquard). Utilització dels caps i dels cors (més del 50%) del fraccionat.

Per obtenir Gramona Innoble s'elaboren vins base de diferents anyades fins a donar amb el cupatge perfecte: 17% del 2015, 33% del 2016 i 50% del 2017.
Criança en fudres de 3.000 i 6.000 litres. Primer escumós multi-vintage.

El raïm prové de la finca familiar Les Tres Serres, al costat del bosc Mestres, a les afores de Sant Sadurní d’Anoia i consta de 4,5 hectàrees de Xarel·lo.