Avgvstvs Microvinificació Ull de Llebre 2021

Avgvstvs Microvinificació Ull de Llebre 2021

Nota de tast
Vinificant-lo amb delicadesa aconseguixen un estil subtil i expressiu. En nas es destaquen les fruites vermelles i el fons torrat. Per altra banda, en boca, trobem molta potència, però a la vegada la fluïdesa y delicadesa pròpia d'aquesta varietat de raïm quan ha estat elaborada amb aquest estil.

Maridatge
Carns blanques, caça, estofats, peixos a la planxa, pasta i formatges semicurats.

Elaboració
Microvinificació. Es realitza una maceració prefermentativa a baixa temperatura i seguidament una maceració fermentativa a temperatura controlada. Es separen les pells i s'acabarà de fermentar y entrarà en bótes de roure francès on realitzarà una criança de 7.5 mesos. Un cop embotellat, romandrà en ampolla 2 añs abans de sortir al mercat.