Gramona Marc de Gramona 50cl

Gramona Marc de Gramona 50cl

Nota de cata
En nariz, aromas complejos y elegantes de fruta con muchos matices de frutos secos, madera y tabaco. En boca es complejo, sedoso e intenso, con claros recuerdos de levaduras y un final seco.

Maridaje
Postres. Carquiñoles, catanias, chocolate negro, frutos secos, garapiñados, orejones e higos secos.

Elaboración
Las Levaduras del Cava se destilan: Las levaduras expulsadas, juntamente con un poco de vino que se pierde al degüelle manual, se recuperan i realizan una única destilación, recuperando el corazón del destilado. Dicho destilado envejece en barricas de diferentes maderas y orígenes durante varios años.

Destilado de las brisas de la uva: Se obtiene mediante la destilación por arrastre de vapor de los orujos de las variedades que empleamos en nuestras vinificaciones, como son el Xarel.lo y la Parellada. Utilizamos sólo el corazón del destilado.

Crianza: Envejece, en roble francés y castaño, por separado las holandas y las brisas. Las pieles envejecen durante 2 años en acero inoxidable.