Foresta Cau dels Llops 2017

Foresta Cau dels Llops 2017

Nota de Cata
En nariz encontramos aromas de fruta roja y negra, con mucha personalidad. En boca es duro y astringente. En un segundo sorbo se encuentra la fruta, tanino y acidez, todo a la vez para tomar en calma.

Maridaje
Ternera, aves y pasta.

Elaboración
Cada variedad y parcela de vinifica por separado. La maceración prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas controlada en barricas abiertas de roble francés para la Marselan y en depósitos de acero inoxidable para la syrah. El 50% tiene una crianza en barricas usadas en roble francés.
Crianza de 12 meses en depósito y 3 años en botella a temperatura de bodega.