EL PUNTIDO 2017
Descripción / EL PUNTIDO 2017
EL PUNTIDO 2017
Nota de cata
De color cereza granate, en nariz da fruta madura, licor, chocolate, notas minerales y flores blancas. En boca es potente, equilibrio entre fruta madura y madera y taninos redondos
Maridaje
Carne a la parrilla, carnes asadas y carne de caza de pluma o mayor.
Elaboración
Método tradicional de uvas despalilladas. Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 5 días. Remontados suaves con ligera aireación favoreciendo la fermentación que se realiza con levaduras autóctonas. Posteriormente una maceración post-fermentativa con los hollejos durante 9 días. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés nuevo y 6 meses en depósito.
Nota de cata
De color cereza granate, en nariz da fruta madura, licor, chocolate, notas minerales y flores blancas. En boca es potente, equilibrio entre fruta madura y madera y taninos redondos
Maridaje
Carne a la parrilla, carnes asadas y carne de caza de pluma o mayor.
Elaboración
Método tradicional de uvas despalilladas. Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 5 días. Remontados suaves con ligera aireación favoreciendo la fermentación que se realiza con levaduras autóctonas. Posteriormente una maceración post-fermentativa con los hollejos durante 9 días. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés nuevo y 6 meses en depósito.
Más información
| Denominación Origen | Rioja |
|---|---|
| Productor | Viñedos de Páganos |
| Capacidad | 75 cl |
| Variedades | Tempranillo |
| Crianza | 13-24 Meses, Bota |
| Método | Bota, Inox |
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