Detalles
Dominio de Atauta Parada 2020
Nota de cata
Color cereza picota. En nariz es delicado y potente al mismo tiempo. Aromas de frutos rojos y negros, con notas balsámicas como el regaliz, picotas y mocha. En boca es fresco y carnoso al mismo tiempo, con buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado por taninos granulosos suaves. Buen equilibrio, sedoso y final de boca mineral y fresco.
Maridaje
Setas, arroces de carne, quesos curados, pasta con trufa negra, asados y carnes.
Elaboración
Edad del viñedo: más de 90 años. 80% es viñedo prefiloxérico de 130 años.
Crianza durante 12-13 meses en barricas de roble francés y otros 5 meses en tinas de hormigón.